Travellermagazine в соцсетях

17 лучших ресторанов Стамбула 2025

17 лучших ресторанов Стамбула

Стамбул - один из самых уникальных и ярких городов мира, с его хаотичными улицами, невероятной кухней и увлекательной культурой. В этом ярком мегаполисе расположены одни из лучших ресторанов в мире и если вы ищете лучшие рестораны Стамбула, обратите внимание - мы поможем вам!

От изысканных и модных заведений с потрясающей атмосферой для гурманов, которые оставят ваши вкусовые рецепторы довольными, до классических турецких блюд, приготовленных опытными местными поварами, которые заработали свою репутацию с течением времени, - в Стамбуле найдется отличный ресторан для каждого.

В этом блоге мы рассмотрим некоторые из лучших ресторанов города и выясним, что делает их такими особенными. Так что, если вы посещаете Стамбул или просто ищете вдохновение для следующего ужина, читайте наш гид по 17 лучшим ресторанам Стамбула!

Turk Fatih Tutak

€€€€ - Современная кухня, турецкая

Turk Fatih Tutak - один из лучших ресторанов высокой кухни в Стамбуле, расположенный в районе Бомонти в Сисли и предлагающий современный и изысканный выбор типичных турецких блюд от шеф-повара Фатиха Тутака. С непоколебимой преданностью своим турецким корням и глубоким уважением к местным продуктам и торговцам, шеф-повар Тутак привносит вкусы своей родины в вашу тарелку со свежим, инновационным настроем.

Turk Fatih Tutak - это не просто ресторан, а кулинарный театр. Открытая кухня позволяет гостям наблюдать за волшебством за кулисами, видеть мастерство, с которым создается каждое блюдо, что делает обеденный опыт еще более захватывающим. Ресторан славится своими вкусными, кислыми и копчеными нотками, превосходными равиоли.

Современная, шикарная атмосфера заведения еще больше усиливает его привлекательность, предлагая комфортную, стильную обстановку, в которой вы сможете насладиться лучшими блюдами современной турецкой кухни. В Turk Fatih Tutak каждый прием пищи - это захватывающее путешествие, демонстрирующее любовь к турецкому терруару и талант одного из лучших стамбульских шеф-поваров.

Адрес: Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Cad, Yeniyol Sk. No:2, Sisli

Mikla Restaurant

Ресторан Mikla - это удостоенный наград ресторан Мехмета Гюрса, расположенный в стамбульском районе Бейоглу, шеф-повара, который стал пионером современной ресторанной сцены в Стамбуле на верхнем этаже фешенебельного отеля Marmara Pera. Один из ресторанов Стамбула, отмеченных 1 звездой Мишлен.

Ужин в ресторане Mikla задействует все ваши чувства от начала и до конца. Попробуйте слегка отваренные и обжаренные на гриле щупальца осьминога, дополненные слегка сладковатым лаком, или салат из маринованной стручковой фасоли с портулаком и яблочным винегретом, обладающим восхитительной терпкостью. Каждое блюдо - это приключение, увлекательное творение, которое захватывает вас с каждым кусочком. В знак признания инклюзивности шеф-повар Гюрс гарантирует, что для тех, кто предпочитает растительную кухню, всегда доступно веганское меню.

Mikla - это не только манящая еда, но и весь опыт. Из ресторана открывается захватывающий 360-градусный вид на Стамбул, что придает трапезе дополнительное удовольствие. Пока вы едите творчески приготовленные деликатесы, пусть ваши глаза наслаждаются завораживающим городским пейзажем, который простирается перед вами. Действительно, ужин в Mikla - это многогранная сенсорная индульгенция, красота которой простирается от тарелки до захватывающей дух панорамы.

Адрес: The Marmara Pera, Mesrutiyet Str. No:15, Beyoglu, Istanbul

Fenz Istanbul

€€ - морепродукты, средиземноморская кухня, азиатская кухня

Расположенный на очаровательных берегах Истинье, Сарыер, ресторан FENZ Istanbul появился в сентябре как кулинарный рай, быстро завоевав сердца любителей гастрономии. Отличаясь шикарным декором, первоклассным расположением на пристани и непревзойденным видом на Босфор, FENZ Istanbul представляет в своем пленительном меню синтез средиземноморской и азиатской кухонь. Шеф-повар Толга Бозок, создающий симфонию вкусов, ставшую сенсацией, является вдохновителем кулинарных чудес.

Дизайн FENZ Istanbul, разработанный архитектором Махмутом Анларом, отражает простоту, изысканность и радость, создавая привлекательную атмосферу. Расположенное в одном из самых изысканных мест на берегу Босфора, заведение предлагает захватывающую панораму, которая дополняет его трехуровневую планировку, включающую лаунж, ресторан Fine Dine и бар на крыше. Гостей приглашают отправиться в трансцендентное гастрономическое путешествие, охватывающее все континенты.

FENZ Istanbul гордится тем, что создал кулинарный опыт, в котором морепродукты, мясо, овощи и свежая зелень соединяются благодаря разнообразным техникам приготовления. Гармонично сочетая богатство Средиземноморья с глубиной азиатских ароматов, FENZ представляет блюда, которые резонируют с высокими нотами вкуса, оставляя неизгладимый след на взыскательных вкусах. Обедая на фоне Босфора, FENZ Istanbul обещает незабываемое слияние вкусов и видов.

Адрес: Istinye Cd. 12-1 A, 34460, Sarıyer, Istanbul

Neolokal

€€€€ - Турецкая, современная кухня

Расположенный в самом сердце Каракёя, в богатом культурном районе Соль Галата, Neolokal - это место, где шеф-повар Максут Ашкар и его команда энтузиастов чтят и переосмысливают свое кулинарное наследие, создавая увлекательное гастрономическое повествование, соединяющее прошлое и будущее. Команда Neolokal стремится предложить своим посетителям настоящую еду, вдохновленную матерью-землей и созданную на основе традиций. Один из ресторанов Стамбула, удостоенных 1 звезды Мишлен.

Попробуйте изобретательный «кекс» - изысканное лакомство из булгура, приправленное специями, в паре с аппетитным куриным мясом. Кекс обволакивается богатым сливочным велюте и насыщенным куриным деми-глясе, а венчает его хрустящий картофельный чипс для придания дополнительного текстурного слоя. Каждое блюдо - это демонстрация кулинарного мастерства, в котором умело сочетаются традиции и новизна.

Но привлекательность Neolokal не ограничивается одной лишь едой. Расположенный в историческом здании Salt Galata, ресторан может похвастаться большими окнами и сказочной террасой, с которой открывается панорамный вид на городской пейзаж Стамбула, от затейливых крыш до величественных мечетей. Эти виды служат ярким фоном, который подчеркивает все впечатления от ресторана, делая каждое посещение незабываемым знакомством с развивающейся историей турецкой кухни.

Адрес: SALT Galata, Bankalar Avenue, Karakoy, Istanbul

Aheste Restaurant

€€ - турецкая кухня

Ресторан Aheste, спрятанный в районе Пера, сияет как кулинарная жемчужина города. Благодаря уникальному сочетанию современных мезе и традиционных турецких блюд, он предлагает незабываемые впечатления от ужина. Один из лучших ресторанов Стамбула, отмеченных звездой Мишлен.

Это очаровательное заведение сразу же очаровывает своим современным подходом к мезе, сочетая традиционные турецкие блюда с инновационными кулинарными техниками. Здесь вы можете отведать классические блюда, такие как сердце ягненка на гриле, и насладиться креативными блюдами для вегетарианцев, например, изобретательным квартетом блюд из риса. Aheste приглашает вас в гастрономическое путешествие, создавая мост между старым и новым и предлагая незабываемые впечатления в самом сердце Стамбула.

Адрес: Asmalı Mescit Mahallesi, Meşrutiyet Caddesi No:107/F, Beyoğlu, Istanbul

Alaf Restaurant

€€€ - Турецкая, современная кухня

Ресторан Alaf, расположенный в очаровательном районе Арнавуткой в Бешикташе, - это яркое кулинарное направление, которое танцует на вкусовых рецепторах тех, кто осмеливается исследовать его. Руководствуясь творческим видением шеф-повара Дениза, кухня Alaf представляет собой красочный гобелен кулинарных влияний, которые простираются от наследия кочевников Йерука до плодородных равнин Анатолии. Один из лучших ресторанов Стамбула, отмеченных звездой Мишлен.

Сердце кухни Alaf - дровяная печь, символ кулинарных традиций, где аутентичность мастерски переплетается с современными технологиями приготовления. Каждое блюдо превращается в разнообразное путешествие, взрыв вкусов на фоне шумного коктейль-бара на крыше. Alaf - это поистине незабываемый праздник вкуса, изобретательности и искрящегося очарования Стамбула.

Адрес: Arnavutköy, Kuruçeşme Caddesi No:19, Beşiktaş, Istanbul

Pokémate Restaurant

Pokémate Restaurant (свежие гавайские поке-чаши - можно заказать на вынос) - это уникальный и фантастический гавайский ресторан в Стамбуле, предлагающий своим гостям суши нового поколения, которые вы еще нигде не пробовали. Ресторан расположен в современном районе города Нисантаси, в нескольких минутах ходьбы от Таксима.

Название Poké дано в честь всемирно известного традиционного гавайского блюда, в котором 3 больших суши-ролла подаются открытыми на тарелке. Ресторан Pokémate предлагает здоровый, быстрый и вкусный способ приготовить свою собственную тарелку, свои собственные суши в концепции, согласно которой вы можете создать свои собственные поке (Fresh Poke Bowls) здесь. Ресторан также предлагает такие вкусные блюда, как суши-бургеры, суши-хотдоги, вкусные закуски, такие как динамитные креветки, эдамаме с трюфелями и салат вакаме, различные чаши со смузи акаи и десерты на выбор, такие как веганские десерты и мороженое моти.

Благодаря широкому ассортименту продуктов, большинство из которых приготовлены в домашних условиях, ресторан гарантирует, что вы получите удовольствие от каждого посещения. Ресторан также предлагает приготовленные версии блюд для тех, кто не предпочитает сырые продукты. Они также предлагают веганские и безглютеновые варианты. Вы также можете сделать заказ онлайн на их сайте.

Адрес: Tesvikiye Mah., Poyracik Sk. No:10/A, Nisantasi, Sisli, Istanbul

Aman da Bravo Restaurant

€€ - Современная кухня, современная

Зайдя в ресторан Aman da Bravo в фешенебельном районе Бебек, вы словно перенесетесь на модные террасы Лазурного берега. Здесь пульсирующая городская атмосфера уступает место расслабленной, высококлассной атмосфере - убежищу, где суета и шум Стамбула кажутся чем-то далеким.

Aman da Bravo демонстрирует лучшие образцы современной бистрономии, где на первый план выходят первоклассные ингредиенты местного производства. В руках талантливых шеф-поваров эти ингредиенты превращаются в блюда с ярким вкусом, в которых простота и изысканность гармонично сочетаются. Каждый ужин в Aman da Bravo, дополненный интернациональными нотками, - это яркий кулинарный опыт, который прекрасно отражает ритм современного Стамбула.

Адрес: Bebek Mahallesi, Bebeköy Sokak No:5, Beşiktaş, Istanbul

Karaköy Lokantası

€ - турецкий

Расположенный в самом сердце энергичного стамбульского района Каракёй, Karaköy Lokantası - это яркое эпикурейское место, в котором традиционная турецкая кухня легко сочетается с очаровательной и стильной атмосферой. Ресторан предлагает 80 мезе, традиционных блюд и тарелок, которые можно разделить на двоих, и предлагает своим посетителям восхитительную дилемму.

Меню Karaköy Lokantası - это убедительная дань уважения традиционной турецкой кухне, но что действительно выделяется, так это впечатляющее разнообразие мезе - более 80 различных видов, если быть точным. От нежно-легкого хумуса и цацики до хрустящих пельменей, политых сливочно-йогуртовым соусом, - каждая тарелка представляет собой мастерский удар по балансу и вкусу. Не пропустите бараньи бёреки - традиционное блюдо из теста, в котором воплощена вся суть турецкой комфортной кухни. Помимо мезе, в меню есть множество тарелок и традиционных блюд, которыми можно поделиться с друзьями и семьей, что делает этот кулинарный опыт незабываемым.

Адрес: Kemankeş Mahallesi, Kemankeş Caddesi No:57, Karaköy/Beyoğlu, Istanbul

Pandeli Restaurant

€ - Турецкая, традиционная кухня

Посетив ресторан Pandeli, вы словно перенесетесь в прошлое. Расположенный над египетским базаром ресторан с традиционным турецким декором, голубой мозаикой и историческим шармом привлекает не меньше, чем его еда.

Меню придерживается традиционных турецких блюд, заманивая вас такими блюдами, как салат из баклажанов на гриле, пряная курица в дровяной печи и жареный ягненок с пушистым рисом. Приверженность Pandeli проверенной временем турецкой кухне в сочетании с очаровательной обстановкой делает этот ресторан одним из самых популярных мест для ужина.

Адрес: Rüstempaşa Mahallesi, Balık Pazarı Kapısı Sokağı No:1/2, Mısır Çarşısı İçi, Eminönü/Fatih, Istanbul

Araka Restaurant

€€€ - креативная, современная кухня

Ресторан Araka, расположенный в пышном и безмятежном районе Еникёй на севере Стамбула, является приятным местом для отдыха от шумного города. Ресторан Araka имеет удивительный фасад и встречает своих гостей оригинальным стилем Зейнеп Пынар Ташдемир в своем уютном, романтическом интерьере и на задней террасе. Один из ресторанов Стамбула, отмеченных 1 звездой Мишлен.

Здесь вы найдете превосходные блюда из овощей и трав. Фирменное блюдо, прекрасно отражающее талант шеф-повара Зейнеп, - тыквенное пюре, пропитанное яркой свежестью заатара. Именно в таких блюдах шеф-повар изящно сочетает пряные, соленые ароматы с терпкими нотками, представляя захватывающее кулинарное приключение, которое действительно позволяет региональным продуктам засиять.

Ресторан Araka, с его идиллической обстановкой, инновационными блюдами и приверженностью к сезонности, предлагает незабываемые впечатления от ужина. Он является свидетельством разнообразного и развивающегося кулинарного ландшафта Стамбула, передавая суть богатых вкусов региона и приглашая вас отправиться в гастрономическое путешествие, подобного которому не было.

Адрес: Kapali Bakkal Sokak No:8, Yenikoy, Sarıyer, Istanbul

Nicole Restaurant

€€€€ - Современная кухня, турецкая

Ресторан Nicole расположен в стамбульском районе Бейоглу, а название Nicole происходит от имени матери Агнес Марты Николь, которая исцеляла многочисленных пациентов в этом историческом здании, которое до начала 20 века использовалось как францисканский монастырь. Один из ресторанов Стамбула, отмеченных 1 звездой Мишлен.

Ресторан предлагает изысканную кухню, где традиционные турецкие рецепты сочетаются с ближневосточными специями, подаваемыми на шикарной террасе, с которой открывается великолепный вид на исторический полуостров Стамбула, Принцевы острова и другие районы. Винный погреб Nicole очень впечатляет, в нем представлены вина местных производителей из регионов Эгейского моря, Фракии и Анатолии в стиле шато, а также импортные сорта.

Благодаря инновационным интерпретациям вечных рецептов ресторану Nicole удается найти тонкий баланс между старым и новым. В результате вы получаете ресторан, который чтит традиции, принимает инновации и, в конечном счете, удовлетворяет современный вкус, ищущий свежий вкус турецкой кухни.

Адрес: Tomtom dist. Tomtom Kaptan Str. No:18, Beyoglu, Istanbul

Calipso Fish Restaurant

€€ - Морепродукты

Расположенный на прибрежной дороге Кючюкяли, на азиатской стороне Стамбула, рыбный ресторан Calipso - это превосходный рыбный ресторан, партнеры которого имеют 30-летний опыт работы в области гастрономии морепродуктов.

Ресторан славится своими уникальными вкусами, которые включают тщательно приготовленные эгейские травы, холодные и горячие закуски, тщательно отобранную рыбу, рыбные блюда и морские раковины под соусом, а также прекрасный выбор десертов и вина. Calipso Fish также был удостоен награды «Оскар 50 лучших ресторанов», присуждаемой любителями еды и гурманами после первого года работы.

Адрес: Turgut Ozal Boulevard, Cumhuriyet Str., No:2 Kucukyali, Istanbul

Lokanta 1741 Restaurant

€€ - Турецкий

Lokanta 1741 - это очаровательный современный ресторан, расположенный прямо рядом с историческим хамамом Cağaloğlu. На романтической террасе на крыше, откуда открывается панорамный вид, Lokanta 1741 подает классические блюда турецкой кухни, которые очаровывают вкусы с 1741 года, но в современном исполнении.

Под руководством опытного шеф-повара, который с удовольствием предлагает неожиданные текстуры и вкусы, этот ресторан, тем не менее, остается прочно укорененным в традициях. Вечер в Lokanta 1741 - это путешествие, в котором прошлое и настоящее переплетаются самым ярким образом.

Адрес: Alemdar Mahallesi, Profesör Kazım İsmail Gürkan Caddesi No:34, Cağaloğlu Hamamı, Fatih, Istanbul

Matbah Restaurant

€ - Турецкая, деревенская кухня

Расположенный в тени величественной Святой Софии, Matbah - это увлекательный ресторан, представляющий османскую дворцовую кухню в исторической и элегантной атмосфере. Предлагая непревзойденное путешествие к многовековым рецептам, он поистине является гастрономическим путешествием в прошлое.

В этом ресторане с величественными летним и зимним садами подают блюда, напоминающие о кухне времен султана Османской империи. Такие фирменные блюда, как Balli gemici Böregi - хрустящая жареная выпечка из фило, наполненная семью турецкими сырами и сопровождаемая можжевеловым медом, - возрождают исторические кулинарные традиции. Каждое блюдо в меню снабжено аннотацией с указанием года его происхождения, оживляя историю по одному аппетитному кусочку за раз.

Адрес: Caferiye Sokak No:6/1, Sultanahmet, Istanbul

Mürver Restaurant

€€€ - Гриль, турецкий

Расположенный в оживленном районе Каракёй, ресторан Mürver задает высокую планку благодаря невероятным видам на Босфор, меню, сфокусированному на блюдах, приготовленных в дровяной печи, и впечатляющему выбору вин. Сердцем этого кулинарного приключения является открытая кухня, где огонь и дым придают блюдам восхитительную, первобытную глубину, которая завораживает чувства. Такие выдающиеся творения, как мягкий осьминог на гриле в масле, являются яркими примерами кулинарной философии Mürver.

Mürver - это не только вкусные блюда. На крыше этого модного ресторана расположен потрясающий коктейль-бар, где вы можете насладиться изысканными напитками, нежась в лучах ночной жизни Стамбула. С возвышенной террасы перед вашими глазами разворачиваются городские прелести, делая каждое посещение Mürver не просто трапезой - это панорамный пир для всех чувств. Это лучший стамбульский ресторан, идеальное сочетание вкуса, атмосферы и вида, которое заставляет вас возвращаться сюда снова и снова.

Адрес: Kemankeş Caddesi No:57-59, Karaköy, Istanbul

Asmali Cavit

Расположенный на знаменитой улице Асмалимесчит в Бейоглу, Asmali Cavit можно считать одним из лучших мейханов (таверн) в Стамбуле.

Этот удостоенный наград традиционный мейхане работает в очень аутентичной атмосфере и славится своими мезе (закусками), такими как криптонит-зеленый, настоящий салат из осьминога и горячие закуски, такие как япрак цигер (тонкие ломтики печени, обжаренные с луком) и муска бореги (жареный треугольник из слоеного теста с начинкой из говяжьего фарша и лука) и, наконец, основными блюдами из великолепной свежей рыбы и кёфте (фрикадельки) и многое другое. Список можно продолжать до бесконечности. Если вы ищете традиционную турецкую таверну, отправляйтесь в Asmali Cavit.

Адрес: Asmalı Mescit Str. No 16, Beyoglu, Istanbul

Вам понравилась статья? Поблагодарить легко! Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях, а так же там будет больше интереснной и полезной информации: Telegram, Вконтакте. А так же там много того, что нет на сайте.
Интересно